Matosevic Grimalda White 2016

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire leggermente fresco.

A differenza di molti dei migliori produttori di vino della Croazia, Ivica Matošević non proviene da una famiglia di viticoltori locali. Mentre studiava per il suo dottorato di ricerca presso la Facoltà di Agraria, è stato morso dall'insetto dell'enologia e ha intrapreso il lungo viaggio verso la creazione dei suoi vini. Inizialmente ha lavorato in Friuli in Italia prima di mettersi in proprio con uve acquistate da parenti. Alla fine è stato in grado di acquisire la sua proprietà a Brdo nell'Istria centrale e nel 1996 ha orgogliosamente imbottigliato i suoi primi vini che presto hanno attirato l'attenzione dei critici internazionali.

Ivica Grimalda bianco è una miscela straordinaria di Chardonnay, Malvasia istriana e Sauvignon Blanc che dimostra la notevole qualità delle uve di Ivica e il suo approccio ispirato alla vinificazione. Ivica prende l'uva per questo vino dalle sue soleggiate terrazze esposte a sud che forniscono rese molto basse e fermenta e invecchia il vino in botti di rovere francese per 12 mesi.

Il risultato è un vino bianco ricco e cremoso che emana note tropicali e di agrumi sovrapposte a note di crema di burro, noci tostate e miele. Il primo sorso rivela una freschezza vibrante, un corpo pieno e una struttura ben arrotondata con sapori di agrumi pungenti che rimangono a lungo sulla lingua. Questa miscela unica è un vino gastronomico stellare, che si combina bene anche con cibi che sono più difficili da abbinare al vino come asparagi, olive e carciofi.