Matar Sauvignon Blanc Semillon 2020

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire ben freddo.

Tal Pelter è cresciuto nella fattoria di suo padre in Israele che aveva fondato nel 1970 dopo essere emigrato nel paese dagli Stati Uniti. Dopo aver studiato enologia in Australia, Tal è tornato in patria per fondare la cantina Pelter nel 2005 con suo fratello Nir sulle alture del Golan. Nel 2012 i due fratelli sono stati ispirati ad iniziare un nuovo progetto, Matar, che produce vini kosher di alta qualità da frutta proveniente dai migliori terroir di Israele.

Questo elegante bianco kosher è una miscela di Sauvignon Blanc e Semillon che interpreta questa classica composizione in stile Bordeaux con un tocco israeliano. Le uve vengono raccolte a mano da vigneti selezionati sulle alture del Golan e nell'Alta Galilea, vengono pressate a grappolo intero e il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi invecchiato nelle vasche per 3 mesi prima di essere imbottigliato per preservare l'abbondanza di acidità e aromi.

Limone croccante, frutta a nocciolo e sottili note di fiori bianchi definiscono il naso mentre il primo sorso rivela un'acidità rinfrescante, un corpo leggero e un finale elegante. Il profilo gustativo aggraziato lo rende molto facile da bere come un aperitivo vibrante o come partner per il pesce in padella, i frutti di mare freschi, il sushi, le insalate a foglia o i piatti asiatici piccanti.