Matar CB 2016

In cantina per un massimo di 13 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia Pelter è ben nota sulla scena vinicola israeliana per la loro cantina boutique di Ein Zivan, sulle alture del Golan, fondata da Tal Pelter nel 2005. Tal ha studiato enologia in Australia ed è tornato nella sua nativa Israele convinto che la sua famiglia potesse produrre vini israeliani di alta qualità in aggiunta alle loro attività agricole. Nel 2012 Tal ha fondato un nuovo progetto con suo fratello Nir chiamato Matar, specializzato nella produzione di ottimi vini kosher israeliani con frutta proveniente da molti dei migliori terroir di Israele.

CB è il vino kosher di punta di Matar, che vanta una grande capacità di invecchiamento e un profilo di sapore intenso che lo rende la scelta ideale per speciali cene di famiglia e occasioni di vacanza. La cuvée è composta da uve Cabernet Sauvignon e Shiraz con un pizzico di Petit Verdot e Cabernet Franc. La frutta proviene da vigneti di prima qualità nelle alture del Golan, sulle colline di Gerusalemme e nell'Alta Galilea.

I sapori ricchi e concentrati di frutta di questo vino sono completati da sentori di fumo di legna, terra e cuoio dovuti ai 30 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese. Al naso ci sono abbondanti note di prugna nera, ciliegia e pepe nero appena spaccato che si approfondiscono al palato con cassis, gelso e sentori di erbe secche. Il corpo pieno e i tannini decisi lo rendono un grande vino da tenere in cantina per un altro decennio o giù di lì, o da gustare ora con piatti sostanziosi di carne rossa.