Mario Giribaldi Barolo 2017

Conservare in cantina fino a 14 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'Azienda Agricola Mario Giribaldi fu fondata nel 1886 da Giovanni Giribaldi e rimane ancora nelle mani della stessa famiglia tre generazioni dopo. Nel 2001 la tenuta è stata convertita all'agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2004, e nel 1999 è stata costruita una nuova cantina con attrezzature all'avanguardia. Questo ha permesso alla tenuta di diventare un piccolo produttore eccezionale con una chiara attenzione alla sostenibilità e alla qualità. La famiglia ora lavora circa 30 ettari di vigne in tutta la regione delle Langhe.

Il loro vino di punta è il Barolo DOCG che è fatto in uno stile classico e potente con un ampio carattere di frutta matura e note speziate dal rovere. Le uve provengono dai cru Ravera e Cerviano Merli dove i vigneti si trovano a 350-400 metri di altitudine. Dopo essere stato vinificato in serbatoi di acciaio inox, il giovane vino viene poi maturato in botti di rovere francese per 2 anni.

Al naso ci sono intensi sentori di cioccolato fondente, frutti di bosco maturi ed erbe secche, mentre il primo sorso mostra un corpo generoso e pieno, tannini fermi e una struttura ben sviluppata. Gli intensi sapori di frutta scura e i tannini lo rendono un ottimo abbinamento con piatti di carne rossa come la bistecca. Può anche essere conservato per i prossimi 8 anni o giù di lì, poiché continuerà ad evolvere e svilupparsi in bottiglia.