Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudesir 2021

Cantina fino a 15 anni. Decantare o arieggiare per un massimo di 30 minuti prima di servire.

L'impegno della famiglia Michel per l'eccellenza è evidente in ogni aspetto della sua produzione vinicola. Dalle vigne curate con attenzione al meticoloso processo di vinificazione, Louis Michel & Fils non ha mai perso il senso della continuità e della tradizione. Oggi, Guillaume Michel è al timone e crea una selezione immacolata di vini Chablis a base di Chardonnay.

"Vaudésir" è uno dei Grand Cru di Chablis. Si trova in una valle riparata, simile a un bacino, e l'appezzamento di Louis Michel & Fils si trova proprio al centro. I vini Vaudésir sono in genere estremamente concentrati, spesso presentano una bocca ricca e cremosa e l'inevitabile mineralità che caratterizza lo Chablis.

Questo Grand Cru è una perfetta espressione del terroir. Al naso compaiono note di pietra focaia, rabarbaro, ananas e fiori di acacia. Il palato è vellutato e di medio corpo, con note di brioche e burro ottenute dalla fermentazione malolattica. I frutti sono stati affinati per almeno 18 mesi in serbatoi di acciaio inox prima di essere imbottigliati. Tuttavia, in bocca regnano i frutti tropicali - deliziose note di ananas e rabarbaro proseguono al palato e si mescolano con sapori di cocco e pesca. Il finale è lungo, profondamente rinfrescante e la lascerà desiderare ancora. Per ottenere il massimo piacere, serva questo vino fresco, con crostacei, pesce alla griglia o asparagi.