Kellerei Bozen Sauvignon Blanc Mock 2018

Idealmente bere ora fino al 2022. Da servire a 10-12°C

Il giallo pallido si riflette sull'oro platino con piccole macchie di verde pallido in questo Sauvignon Blanc mentre il sole tramonta sulle creste alpine ricoperte di ghiaccio. Subito l'acquolina in bocca con l'elegante aroma di fiori di sambuco, fiori di pera fruttati e note di pompelmo brillante, una sorprendente componente sapida di sale rosa e ananas tropicale finiscono su un profumo di pietra focaia bagnata. Morbido al palato senza troppa acidità, questo vino bianco ha una bocca morbida e liscia con persistenti sapori vegetali, floreali e fruttati. Un altro meraviglioso esempio di vino di Kellerei Bozen, con tutti i sapori aromatici e complessi che ci si può aspettare da uno dei migliori produttori del nord Italia.

Delizioso da solo, questo vino ama essere abbinato al cibo, dove la brillante acidità si combina meravigliosamente con ostriche a metà guscio, salumi e tagliatelle fresche con tartufi.

Osservando le uve da singole tenute con il miglior connubio di varietà, terroir e microclima, il Mock Sauvignon Blanc non è niente da prendere in giro. L'espressione e la complessità ottenuta dai ripidi pendii ghiaiosi ad un'altitudine di 500m è notevole. Con marcati estremi tra le temperature del giorno e della notte, le uve maturano lentamente e producono vini altamente aromatici. Attraverso un'attenta selezione, una breve macerazione a temperatura controllata e una spremitura delicata, il succo viene fermentato e invecchiato in acciaio inossidabile dando vita a questo fantastico Sauvignon Blanc. Sarà difficile tenere questo vino nella vostra cantina, ma potete aspettarvi che questo bianco sapientemente realizzato regga per diversi anni.