Kellerei Bozen Blauburgunder 2019

In cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Blauburgunder è il nome austriaco del Pinot Noir che ha le sue origini nella regione francese della Borgogna ed è stato coltivato nelle montagne dell'Alto Adige per oltre cento anni. La frutta utilizzata per questo eccellente rosso italiano proviene dal cuore dell'Alto Adige, sulle pendici del Renon, vicino a Bolzano, dove i vigneti si trovano a 500-750 metri sul livello del mare.

Le uve vengono raccolte con cura a settembre e poi fermentate in vasche di acciaio inox per preservarne la freschezza e il carattere varietale. Il vino giovane viene poi parzialmente maturato in botti di legno per un breve periodo per aggiungere complessità e raffinatezza. Il risultato è un rosso vivace e di medio corpo con ricche note di frutta rossa, tannini morbidi e molta acidità che lo rende un ottimo abbinamento per i salumi italiani, la selvaggina o il roast beef.

La Kellerei Bozen è una cantina cooperativa che riunisce circa 224 famiglie di viticoltori locali che possiedono 350 ettari di vigneti di collina e di valle nei pressi di Bolzano. Questo ambiente montuoso è perfettamente adatto alla produzione di rossi leggeri e speziati e di bianchi eleganti da vitigni locali tradizionali che hanno prosperato qui per secoli.