Holzapfel Achleiten Gruner Veltliner Federspiel 2019

Da bere ora fino al 2024. Servire ben freddo.

Uno dei segreti nascosti della Wachau, Holzapfel non è ancora conosciuto al di fuori della sua nativa Austria, nonostante produca alcuni vini bianchi veramente ispirati e deliziosi da uve locali classiche come il Gruner Veltliner e il Riesling. La tenuta di 9,5 ettari è gestita da Karl Holzapfel, che è appassionato nel creare vini guidati dal terroir dalla migliore qualità di frutta che può coltivare. La cantina stessa ha sede in un palazzo storico che fu fondato 700 anni fa dai canonici di St Pölten.

Sfavillante di freschezza e mineralità, questo Gruner Veltliner inizia la sua vita nel vigneto Achleiten dove le viti crescono su ripide terrazze collinari. Per catturare la naturale purezza e l'acidità del frutto, il mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio con rimescolamento delle fecce per aggiungere complessità e corpo al vino finito.

Il naso si apre con frutta tropicale e agrumi brillanti, mentre il primo sorso rivela un'acidità croccante, un corpo leggero e una mineralità distintiva sul finale pulito. La mineralità e il carattere brillante della frutta lo rendono un grande partner per i frutti di mare freschi, così come per i piatti di pollo e di pesce serviti in una salsa cremosa. Si abbina bene anche con ingredienti difficili come gli asparagi, che possono essere difficili da abbinare ai vini.