Hess Collection Select Chardonnay 2019

Conservare in cantina fino a 3 anni. Servire fresco.

Prolifico collezionista d'arte e appassionato di vino Donald Hess è rimasto affascinato dalla viticoltura di montagna durante un viaggio di lavoro nella Napa Valley negli anni '70. Dopo una lunga ricerca sul terroir, nel 1978 ha fatto il grande passo e ha acquistato 900 acri di terreno sul Monte Veeder a Napa. La scommessa di Hess ha dato i suoi frutti e oggi l'azienda ha la reputazione di produrre vini di montagna eleganti ma potenti che esprimono la bellezza naturale dei loro vigneti collinari.

L'approccio di vinificazione minimalista di Hess inizia nel vigneto stesso. Il direttore della vinificazione Dave Guffy trascorre le sue giornate camminando sulle vigne e assaggiando continuamente le uve durante la vendemmia per assicurarsi che siano raccolte a maturazione ottimale. Per questo stupefacente Chardonnay Guffy prende la frutta dalla loro tenuta Shirtail di 352 acri a Monterey. Le fresche brezze marine aiutano a creare le condizioni di crescita ideali per lo Chardonnay, preservando la freschezza e l'aromaticità della frutta al momento della raccolta.

Mela brillante, mango, litchi e note di agrumi definiscono il naso, insieme a delicate sfumature di fumo di legna, pane tostato e spezie dall'invecchiamento in quercia. Al palato c'è un'acidità naturale che fa venire l'acquolina in bocca e lo rende un ottimo aperitivo o un partner per insalate asiatiche piccanti, frutti di mare freschi o una bistecca di tonno alla griglia servita con limone bruciato e salsa piccante.