Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2018

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

L'azienda vinicola Giovanni Rosso è una realtà familiare insediata a Serralunga da oltre un secolo. La tenuta si estende su 10 ettari di terreno distribuiti tra alcuni dei migliori cru di Barolo, tra cui Vigna Rionda, Cerretta e Serra. Negli anni '80, l'ingresso in azienda di Giovanni Rosso ha portato a un importante rinnovamento con la ristrutturazione di gran parte dei vigneti con layout molto moderni, finalizzati a produrre solo vini di alta qualità. Dal 2001 l'azienda è gestita dal figlio di Giovanni, Davide.

Le uve Nebbiolo per questo Barolo provengono dal cru Cerretta, situato a circa 360 metri sul livello del mare nel comune di Serralunga d'Alba. Le viti sono state piantate nel 1984 e nel 2000 e sono esposte a est-sud-est. La prima vendemmia risale al 1994. La vendemmia è manuale, la fermentazione dura in media 28 giorni e la vinificazione avviene in vasche di cemento. Il vino viene poi affinato per un periodo che va dai 18 ai 36 mesi, a seconda dell'annata, in botti di rovere francese provenienti dalla foresta di Fontainebleau.

Il Barolo Cerretta rivela un profilo aromatico elegante e complesso, con note di viola e rosa appassita, spezie scure, piccoli frutti rossi e ciliegia. Al palato, il vino ha un carattere forte con tannini setosi e un corpo solido. Il finale è lungo e richiama note fruttate e speziate. È il vino perfetto per tartufi, selvaggina da penna o formaggi stagionati.