Giovanni Almondo Roero Bric Valdiana 2014

Idealmente bere ora fino al 2029. Decantare 1 ora, meglio se servito a 16-20°C

Giovanni Almondo ha creato un punto di riferimento per i vini piemontesi con questo specialissimo Bric Valdiana 2014 della DOCG Roero. 100% Nebbiolo, con un colore rosso granato e rubino chiaro che sfumerà delicatamente al rosso mattone più a lungo rimane in cantina. Con un naso di ciliegia matura, crostata di mora e panettone, la lieve salinità ottenuta da un terreno ricco di fossili marini dell'antico Mar Egeo è unica e piacevolmente sorprendente. Il Bric Valdiana ha un bel corpo pieno, che bilancia i tannini tenaci con la complessità sia della salamoia salata che della vaniglia dolce. Aspettatevi che la ciliegia concentrata e la vaniglia portino a foglie di tabacco più terrose, violette e ribes nero essiccato con l'invecchiamento.

Aromatico ed elegante, questo è un vino da gustare con polenta e coniglio brasato o con un piatto di formaggi stagionati.

La forte struttura tannica può essere ricondotta al lungo periodo di macerazione che questo vino ha subito, così come la composizione del suolo del vigneto. Il ricco terreno fossile composto da sabbia (65%), calcare (20%), e argilla (15%), permette di ottenere uve con acidità e mineralità, e tannini solidi da un periodo di macerazione di 18-22 giorni sulle bucce. Il vino ha poi trascorso 22 mesi di invecchiamento in rovere francese leggermente tostato e nuovo, così come in rovere di Slavonia non tostato. La cura che è andata nel fare il vino si riflette nei sapori sfumati di questo prototipo di Roero Nebbiolo, che continuerà a piacere per il prossimo decennio. Mettete via questa bottiglia per un'occasione speciale!