Paitin Barbaresco Riserva Sori Paitin Vecchie Vigne 2019

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata nel cuore delle Langhe, in Piemonte, la tenuta Paitin appartiene alla famiglia Pasquero-Elia dal 1796 e produce vino in bottiglia dal 1893. Dagli anni '50, dopo la fillossera e le guerre, l'azienda si è concentrata sulla produzione di qualità, con la produzione del Barbaresco Vecchie Vigne Riserva, che rimane tuttora il vino di punta dell'azienda.

Le uve Nebbiolo vengono selezionate e raccolte a mano dal vigneto situato sul lato più caldo di Serraboella, a Neive. Le viti piantate nei primi anni '50 beneficiano di terreni marnoso-calcarei appartenenti alle Marne di Sant'Agata e di un clima perfetto per la maturazione del Nebbiolo. Il vino finito riposa in grandi botti di rovere di Slavonia o austriaco per un periodo minimo di 30 mesi.

Questo elegante Barbaresco Riserva presenta un colore intenso con toni rosso rubino. Al naso, rivela un profilo aromatico ampio e complesso, con note speziate e di erbe aromatiche e i classici sentori di petali di rosa e bacche di bosco tipici dell'uva Nebbiolo. Al palato, il vino è pieno di carattere e ben bilanciato, con una forte acidità e tannini fermi. Il finale è lungo e persistente e richiama note balsamiche. Lo assaggi con selvaggina o funghi arrosto.