Francois Chidaine Vouvray Les Argiles 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Fondato nel 1989, il Domaine François Chidaine si trova al centro della Valle della Loira, nella zona della Touraine. Qui il clima continentale, mitigato dalle brezze oceaniche e dai terreni argillo-calcarei, crea condizioni eccellenti per la produzione di vini di qualità, soprattutto di varietà di uve bianche. I vigneti della tenuta, suddivisi in piccole parcelle, sono gestiti in modo biologico dal 1992. Dal 1999, il Domaine è gestito in modo biodinamico.

Francois Chidaine Vouvray Les Argiles è un bianco elegante prodotto con uve Chenin Blanc selezionate e raccolte manualmente da piante di circa 40 anni, situate nella regione vinicola di Vouvray su terreni composti da argilla profonda e gesso. La fermentazione, che può durare fino a 6 mesi, avviene con lieviti indigeni in botti di legno da circa 600 litri, dove il vino viene anche lasciato affinare sui suoi lieviti.

Il vino presenta un colore paglierino chiaro con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico rivela note fragranti di frutta fresca bianca e gialla, note di agrumi e alcuni sentori erbacei e di miele. Al palato, è fresco e vivace, succoso e ben bilanciato da una buona acidità. Ha un buon corpo e un finale lungo e minerale. È eccellente come aperitivo, con le cozze e altri frutti di mare e anche con il formaggio di capra.