Folie a Deux Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2014

Da bere ora o da conservare fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Folie a Deux o "madness for two" è stata fondata nel 1981 da due psichiatri con la passione per il vino. Il nome della cantina si riferisce ad una sindrome psichiatrica condivisa in cui le convinzioni deliranti di una persona vengono trasferite ad un'altra. In questo caso, la passione condivisa dei fondatori per il vino li ha spinti a tuffarsi nel territorio sconosciuto della vinificazione.

Oggi Folie a Deux è specializzata nella produzione di vini classici di Sonoma che esprimono la tipicità dei diversi terroir della regione. Questo imbottigliamento è realizzato con frutti di Cabernet Sauvignon della Alexander Valley. Qui le colline vulcaniche ben drenanti, le calde giornate di sole e le fresche brezze oceaniche forniscono le condizioni ideali per la coltivazione di Cabernet di alta qualità.

Dopo la vendemmia le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile e il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese e americano per 22 mesi per una maggiore brillantezza e complessità. Questo processo di invecchiamento prolungato aggiunge sottili sentori di tostatura, fumo di legna e spezie di scatola di sigari alle ricche note di bacche scure, prugna e ciliegia del Cabernet Sauvignon. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini morbidi e maturi e un finale molto lungo.