Edi Simcic Triton Lex 2021

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

Edi Simcic ha fondato la sua azienda vinicola nel 1990 con soli 9 acri di terreno intorno al villaggio di Vipolže nelle colline goriziane della Slovenia. Nel corso degli anni la tenuta è cresciuta fino a comprendere 30 acri di vigneti di prima qualità sulle colline in pendenza intorno al villaggio e il talentuoso figlio di Edi, Aleks, ora aiuta il padre a fare dei bei vini artigianali ispirati al paesaggio locale. La regione è appena oltre il confine con il Friuli in Italia e fornisce le condizioni ideali per produrre ricchi vini bianchi e rossi corposi grazie al caldo clima mediterraneo.

Questo bianco di carattere è una miscela di varietà di uve internazionali e locali, con Chardonnay, Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla aggiunti in parti uguali. La frutta è accuratamente selezionata per creare un vino intenso e complesso, con lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc che apportano potenza e profondità di sapore. La Ribolla Gialla contribuisce con un tocco di freschezza ed eleganza alla miscela, rendendola più accessibile e aggiungendo una sottile nota di mineralità.

Il naso si apre con audaci frutti tropicali e sentori di rovere tostato e spezie, mentre il primo sorso rivela una consistenza morbida, corpo medio e struttura ben definita. Questo è un grande vino da abbinare a piatti ricchi come risotti cremosi, pollo arrosto o anche agnello.