Marjan Simcic Pinot Grigio Classic 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Marjan Simčič è una cantina slovena con una lunga tradizione familiare. Fondata nel 1860 da Jozef Simčič, la cantina è oggi gestita da Marjan. L'azienda possiede circa 20 ettari di vigneti, distribuiti sul Collio (sia sul versante italiano che su quello sloveno), il 70% dei quali è coltivato con uve bianche secondo gli standard dell'agricoltura biologica.

Le uve Pinot Grigio provengono da vigneti selezionati situati sia in Italia che in Slovenia. Le viti hanno un'età compresa tra i 16 e i 36 anni e sono piantate su terreni di origine marnosa, argillosa e calcarea. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche d'acciaio. Il vino matura poi sui lieviti, in vasche d'acciaio per 6 mesi, e riposa per un mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

Il Pinot Grigio Classic di Marjan Simcic ha un colore accattivante con toni rosa pallido con alcuni riflessi salmone. Il suo profilo aromatico è delicato e fragrante, con note di mela rossa, lampone e fragola. Al palato, ha un carattere affascinante, con una consistenza vellutata e una struttura snella. È fresco e ha una buona vena minerale. Il finale è persistente e piacevolmente fruttato. È un Pinot Grigio di gran classe che si presta bene come aperitivo, ma è anche perfetto per accompagnare la cucina asiatica a base di pesce.