Edi Simcic Sauvignon 2020

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire fresco.

La famiglia Simcic produce da decenni vini artigianali di qualità nel villaggio di Vipolže, sulle colline goriziane della Slovenia. Edi Simcic ha fondato la sua cantina omonima nel 1990 con soli 9 acri di terreno sui pendii intorno al villaggio. Nel corso degli anni è stato affiancato da suo figlio, Aleks, e la tenuta è cresciuta fino a raggiungere un totale di 30 acri su una varietà di tipi di suolo e aspetti.

Il duo produce una vasta gamma di vini da varietà di uve locali e internazionali, compreso questo complesso Sauvignon Blanc che è fatto in uno stile ricco e concentrato. Il giovane vino è invecchiato in rovere per 10 mesi per aggiungere complessità e una consistenza ricca e cremosa che lo aiuterà ad invecchiare con grazia nei prossimi anni.

Il naso si apre con intense note di ananas, albicocche e fumo di bosco dalla maturazione in rovere mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e generoso, una consistenza cremosa e tannini delicati dalla botte. I sapori di frutta brillanti e la rinfrescante vena di acidità lo rendono un ottimo abbinamento per piatti ricchi come la pasta fresca servita con tartufo nero e una salsa cremosa o anche il polpo alla griglia.