Domini Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2017

Da conservare in cantina fino a 11 anni. Servire leggermente fresco.

Fondata da sette famiglie di viticoltori locali nel 1933 per unire le loro risorse e produrre vini di qualità, la Cantina Valpolicella Negrar ha giocato un ruolo chiave nella storia vinicola moderna della regione. Il primo Amarone è stato imbottigliato nella cantina nel 1939, quando il mastro cantiniere Adelino Lucchesi fece fermentare accidentalmente una partita di Recioto dolce, creando quello che oggi è il vino più famoso della regione.

Oggi la Cantina ha più di 200 soci ed è conosciuta per i suoi vini di riferimento Amarone e Recioto fatti usando tecniche tradizionali e le ultime tecnologie di vinificazione e know-how. Il Recioto classico è un vino da dessert seducente e dolce, ottenuto da varietà di uve tipiche locali coltivate su vigneti terrazzati sulle colline di Negrar. La frutta viene raccolta a mano e asciugata su stuoie per un massimo di 120 giorni prima di essere vinificata e invecchiata in botti di rovere.

Ciliegia nera, prugna, lamponi e uva passa irrompono dal bicchiere mentre il primo sorso rivela una dolcezza intensa, ricchi sapori di bacche scure e sentori di cioccolato fondente, frutta secca e spezie da forno. La dolcezza, il corpo pieno e generoso e la consistenza untuosa lo rendono un grande vino da bere con ricchi dessert al cioccolato o con formaggi blu.