Domaine Jean-Jacques Girard Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres 2017

Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Il Domaine Jean-Jacques Girard è un gioiello incastonato nel cuore di Savigny-les-Beaune, un affascinante villaggio della Borgogna. Jean-Jacques è ancora al timone, creando una gamma stellare di vini Premier Cru insieme al figlio Victor. Pur possedendo appezzamenti di terreno nelle denominazioni di Pommard, Volnay e Corton-Charlemagne, Savigny-les-Beaune è la terra che conoscono meglio.

Questo vino proviene da "Les Lavières", un appezzamento in pendenza con viti piantate nel 1943. Il nome si riferisce a un tipo di calcare piatto che si trova sotto i terreni sottili del sito. Ampiamente considerato uno dei migliori Premier Cru di Savigny-les-Beaune, "Les Lavières" è un luogo fantastico per iniziare ad esplorare le complessità del vino rosso di Borgogna.

Notevole per il suo carattere ricco ed estivo, il naso di "Les Lavières" è vivo con note di lampone, fragola e cassis. C'è anche un lato terroso e leggermente maschile nell'insieme del vino, tipico di questo vigneto. I frutti sono stati affinati in rovere per 11 mesi prima dell'imbottigliamento. Al palato, si nota un mix di ciliegia, fragola, mora e melograno. Non mancano accenti speziati, oltre a una meravigliosa acidità fresca e accenni di quercia. Lo assapori da solo o accanto a coq au vin, filet mignon o un ricco risotto ai funghi.