Domaine Fournier Les Belles Vignes Sancerre Rose 2023

In cantina fino a 3 anni.

Un bel colore rosa salmone, questo elegante rosato è fatto da 100% Pinot Noir e produce un naso che esplode con ciliegie mature, fragola e un pizzico di tostato. Al palato, la freschezza e la brillante acidità vengono fuori con agrumi maturi, ribes rosso e un pizzico di erbe. Ha una sensazione di bocca piena e un finale abbastanza lungo con una nota burrosa per finire.

Questo è un grande vino estivo ma ha una forza che potrebbe facilmente renderlo un'opzione anche nelle notti invernali più fresche. Fantastico da solo ma ancora meglio con pesce, carne bianca, pollo, insalata e piatti asiatici.

Solo le uve pregiate sono state selezionate per la realizzazione di questo Les Belles Vignes Rosé. Per ottenere il colore, la frutta viene macerata tra le 12 e le 20 ore con le bucce, prima della pressatura pneumatica. L'uva viene poi fatta fermentare in vasche d'acciaio inox per 3 settimane in un ambiente termoregolato elettronicamente a 16°-20°C. La fermentazione malolattica non viene utilizzata, poiché il vino viene messo a maturare sulle fecce fini.Oltre alla tenuta di Sancerre, la famiglia Fournier possiede vigneti a Pouilly-Fumé e Menetou Salon. Gli appezzamenti di vigneti a Sancerre si trovano nei tre villaggi di Verdigny, Bue e Maimbray.

Domaine Fournier è classificato come un vigneto molto importante a Sancerre. Possiede 222 acri di vigne che comprendono siti a Maimbray, Verdigny e Bue che sono i migliori siti di Sancerre. I vigneti sono biologici e la moderna cantina ad alta tecnologia riduce al minimo la manipolazione delle uve. Le rese sono ridotte, raccolte a mano e accuratamente selezionate per assicurare la scelta delle uve migliori. Il succo viene rilasciato attraverso il processo naturale della gravità e una termoregolazione molto attenta viene utilizzata durante il processo di vinificazione. Questo permette al Domaine Fournier di produrre costantemente vini di altissima qualità che hanno finezza ed eleganza ad ogni livello.