Domaine Dugat-Py Bourgogne Rouge 2019

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Situata a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Borgogna, la tenuta Dugat-Py produce vini di altissima qualità. Dal 2003, il dominio è certificato biologico. Le viti sono coltivate con la massima cura e provengono, per la maggior parte, da viti vecchie (65 anni in media) in selezione massale. Le rese sono quindi limitate, per massimizzare la concentrazione. La vinificazione avviene secondo i metodi tradizionali della Borgogna, con il minimo intervento possibile, per creare vini potenti che riflettono il terroir da cui provengono. L'invecchiamento avviene in botti di rovere e dura tra i 14 e i 18 mesi.

Questo Pinot Nero è prodotto da viti di circa 35 anni che crescono su terreni argilloso-calcarei. Il vino viene invecchiato per un periodo compreso tra 12 e 18 mesi in botti di rovere, di cui il 10% nuove.

Il Bourgogne Rouge del Domaine Dugat-Py ha un colore rosso granato brillante. Al naso, è potente e complesso, con aromi intensi di violetta e ribes nero, frutti di bosco e leggere note affumicate. Al palato, è ben strutturato e fresco, con tannini solidi che predicono una buona capacità di invecchiamento. Il finale è elegante e persistente. Lo provi con un risotto al tartufo o con la carne di maiale.