Conti Sertoli Salis Il Saloncello 2017

Sempre da bere fino al 2032.

Tempo di decantazione: Almeno un'ora.

Un vino molto accessibile che è altrettanto pieno di carattere. Prodotto solo con le migliori annate. Un'espressione piacevole ed elegante anche in gioventù, anche se questo vino si conserva bene anche per molti anni, come ci si aspetta da un buon Nebbiolo.

Si usa ancora l'antico processo di vinificazione, con le uve che fermentano al sole dopo la raccolta per alcuni giorni, il che accentua la natura fruttata e aromatica del vitigno. In seguito, avviene la fermentazione malolattica seguita da un affinamento di alcuni mesi. La tradizione enologica valtellinese, unica nel suo genere, è accreditata di un bouquet pieno e floreale, e un naso fresco e giovane può essere goduto entro pochi mesi dall'imbottigliamento del vino. Particolarmente buono come primo piatto con cibi che offrono sapori complessi e speziati. Servire tra i 18 e i 20 gradi centigradi.

Colore granato tipico del vitigno Nebbiolo, con alcune sfumature viola lucide. Un bouquet pieno ed elegante di mora, cassis e lampone con note di pepe e spezie esotiche è eccezionalmente fragrante e conduce senza soluzione di continuità a sapori fruttati e succosi di lamponi bianchi, prugna rossa e ciliegie. Bocca liscia e luminosa con eccellente complessità e tannini ben integrati e riconoscibili con un peso polveroso. Questo vino offre una struttura gentile e una buona acidità che porta una linea sottile, ma notevole fino al suo finale lungo e piacevole. Un vino altamente bevibile e piacevole che si abbina bene a formaggi duri, carni bianche e pasta.