Corte Aura Franciacorta Inse Pas Dose Millesimato 2013

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di bere.

Per i Franciacorta di alta qualità, i palati più esigenti dovrebbero rivolgersi a Corte Aura, una cantina fondata nel 2009 e immersa nelle colline lombarde. L'enologo Federico Fossati, originario del Veneto, si impegna a dedicare il tempo necessario per produrre vini di struttura, complessità e invecchiabilità. Concedendo ai vini un minimo di 30 mesi di permanenza sui lieviti, gli spumanti di Corte Aura superano i requisiti locali. Per questo motivo, gli spumanti sono in grado di raggiungere un pieno sviluppo. Per catturare lo spirito di Corte Aura, viene utilizzato il simbolo della tartaruga che rappresenta il ritmo lento e intenzionale con cui vengono prodotti i vini.

Il Franciacorta Inse Pas Dose è un delicato assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay riuniti in modo da evidenziare la rusticità del Vecchio Mondo con la raffinatezza enologica dei tempi moderni. Avendo trascorso del tempo sui lieviti, gli aromi di fiori bianchi, caprifoglio e butterscotch si diffondono nel bicchiere. C'è un'inconfondibile impanatura che sembra di entrare in una panetteria piena di pasticcini freschi. Il palato è morbido e mellifluo, con sapori di buccia di mela ammaccata e lievito che sfociano in un finale amaro di noci crude. Un'acidità fresca e pulita porta avanti un finale lungo e complesso. È un ottimo abbinamento per una varietà di piatti, tra cui formaggi stagionati, salumi, pollame, macedonie e paste leggere, oppure si beve bene da solo.