Chateau de Meursault Ladoix Les Chaillots 2020

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Proprietà storica con una lunghissima tradizione vinicola, Chateau de Meursault si trova nella prestigiosa regione vinicola di Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. I vigneti, che si estendono su circa 65 ettari, sono distribuiti nelle denominazioni di Meursault, Pommard, Puligny-Montrachet, Beaune e Corton e comprendono diversi Grands Crus e Premiers Crus e una dozzina di denominazioni di villaggio o regionali. La tenuta comprende l'antico castello, vari annessi e un parco di circa 10 ettari. Sotto il castello e gli edifici annessi, ci sono circa 3500 m² di grotte in stile cistercense, dove sono conservate oltre 800 botti.

Le uve di Pinot Nero sono raccolte a mano in un vigneto situato ai piedi della collina, che beneficia di un'esposizione a Est/Sud-Est e di terreni argillo-calcarei. Dopo un periodo di macerazione e fermentazione a basse temperature, il vino riposa sui suoi lieviti per 15 mesi.

Ladoix Les Chaillots è un vino elegante con un colore brillante e toni rubino chiaro. Al naso, il vino mostra una buona freschezza con note di ribes nero e fragola e sentori di vaniglia. Al palato, è morbido, con tannini vellutati e una lunga persistenza fruttata sul finale. Ha un corpo medio e un'acidità ben bilanciata. Il finale è lungo e caldo. Lo provi con la selvaggina o l'anatra servita con una salsa ai frutti rossi.