Champagne Pommery Brut Royal

Cantina fino a 10 anni. Servire ben fresco.

Pommery fu fondata da Alexandre Louis Pommery e Narcisse Greno nel 1858, ma fu solo nel 1874 che la vedova di Alexandre, Louise, trasformò l'attività in una casa di Champagne. Louise è una figura leggendaria grazie a questo Champagne Brut Royal che è stato il primo ad essere prodotto in questo stile secco, oggi utilizzato da tutti i produttori di Champagne.

Per garantire coerenza e qualità in tutte le annate, la casa si approvvigiona di uve da 300 ettari di vigneti nella Cotes de Blancs e nella Montagne de Reims. Ciò consente al maestro di cantina Thierry Gasco di adattare ogni anno la cuvee allo stile tipico della casa. Dopo la vinificazione, gli champagne vengono invecchiati nelle magnifiche cantine di Pommery, che si estendono per 18 km, a 30 metri di profondità, e sono state scavate nella roccia gessosa del luogo.

Questo storico Champagne Brut è prodotto in uno stile ricco e potente, con molta influenza del lungo affinamento in bottiglia sui lieviti. Nel bicchiere si nota subito il flusso sottile di bollicine e le delicate note di mela verde e agrumi. Al palato si presenta con una spuma morbida, una brillante acidità e un lungo finale con note di brioche tostata, vaniglia e un po' di spezie.