Cesar Marquez El Rapolao 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Cesar Marquez ha inaugurato il suo progetto personale nel 2015, dopo aver studiato enologia e aver fatto alcune esperienze nell'azienda di famiglia e con il famoso zio Raul Perez. Oggi la sua azienda produce un bianco, un vino regionale, un vino di paese e 3 vini da vigneto singolo (El Rapolao, Pico Ferrerira e Sufreiral).

Il vino El Rapolao è un blend prevalentemente di Mencia con piccole aggiunte di Alicante Bouschet, proveniente da due appezzamenti situati a 500 metri sul livello del mare e piantati nel 1920 e nel 1980 nella regione di Rapolao. Qui i vigneti beneficiano di temperature più fresche e di terreni ricchi di ferro e materia organica. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in grandi tini di legno aperti. Il vino finito viene poi lasciato maturare in vecchie botti di rovere per 12 mesi.

Il risultato è un vino elegante e fresco, dal colore rosso ciliegia brillante. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note di fiori rossi e frutti di bosco e sentori speziati, minerali e di pane tostato. Al palato, il vino è equilibrato e ben strutturato, con una forte vena acida e tannini solidi e ben integrati. È rotondo e fresco, con un finale lungo, caldo e fragrante. È perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia e formaggi di media stagionatura.