In cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

Bordeaux potrebbe essere più famoso per i suoi vini rossi, ma la regione ha anche una tradizione di produzione di eccellenti vini spumanti conosciuti come "Cremant de Bordeaux". Questi sono fatti con il metodo tradizionale, lo stesso processo usato nello Champagne, che comporta una lunga fermentazione secondaria in bottiglia per creare piccole e delicate bolle e un profilo di sapore complesso.

Celene produce questi vini spumanti dal 1947 e lavora a stretto contatto con coltivatori partner di fiducia su entrambe le rive di Bordeaux per ottenere uve di alta qualità. Questo Cremant rosé da manuale di Celene è realizzato con frutti di Cabernet Franc e Merlot. Dopo la vinificazione, questa cuvée è invecchiata sui lieviti in bottiglia per 12 mesi nella storica cantina di Celene del XVIII secolo, scavata direttamente nella roccia calcarea sulla riva destra della Garonna.

Elegante e raffinato nello stile, questo Cremant vanta una struttura ben definita e succulente note fruttate di frutti di bosco, prugne, melograno e ribes rosso. Il finale è puro e pulito, con un sacco di freschezza appetitosa che lo rende perfetto da abbinare con salmone affumicato, formaggi duri come il Pecorino, o un generoso piatto di salumi.