Capannelle Chianti Classico Riserva 2015

Idealmente bere fino al 2028. Decantare 1 ora.

Un vibrante colore rosso rubino, il naso dà frutta rossa matura, cacao, vaniglia, una delicata nota floreale e una piccola spezia. Al palato, sapori di ribes rosso, cioccolato, vaniglia e caffè irrompono sulle papille gustative. I tannini sono morbidi e l'acidità si bilancia bene con un buon livello di alcol. Il finale è lungo e lussuoso con un finale di vaniglia.

Grande abbinamento con carni rosse, stufati, patè e formaggio.

Capannelle crede nel combinare il tradizionale con la tecnologia all'avanguardia e le tecniche di vinificazione lungimirante. Per questo Chianti Classico Riserva le uve sono fermentate in tini di acciaio per 18-20 giorni. Dopo una fermentazione malolattica, il vino viene fermentato in tini di rovere francese o austriaco per 18 mesi, con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia. Il volume di produzione si aggira intorno alle 13.000 bottiglie, rendendo questo vino un'annata molto ricercata.

Capannelle ha iniziato la sua vita nel 1974 quando Raffaele Rossetti ha rilevato la proprietà. Il primo vino è stato prodotto nel 1975 che era un Chianti di nome Casale. Nel corso degli anni successivi, l'azienda ha sviluppato migliori tecniche di lavoro e frutta e vino di qualità molto migliore, trasportandola ad essere riconosciuta come uno dei migliori produttori in termini di qualità. Il vigneto si trova a Radda in Chianti e ha 16 ettari di uve principalmente Sangiovese ma con un po' di Chardonnay, Malvasia Nera e Canaiolo mescolati. Con una dedizione a migliorare costantemente i loro vini, hanno ora raggiunto uno status quasi di culto con alcuni dei loro vini, con conseguente domanda sempre superiore all'offerta - una grande posizione in cui essere!