Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2017

In cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Il Central Otago in Nuova Zelanda spinge la viticoltura ai suoi limiti e ospita i vigneti più a sud del mondo. Burn Cottage gode di una reputazione particolarmente importante in quanto prima e unica azienda vinicola dell'Otago centrale ad aver praticato metodi biodinamici fin dalla sua fondazione. L'azienda deve il suo successo alla visione del Marchese Sauvage, che ha acquistato 24 ettari di ex pascolo di pecore qui, ai piedi delle bellissime montagne pisane, e all'enologo Ted Lemon che crede che il vino di alta qualità può essere fatto solo con frutta di alta qualità.

Questo è il loro Pinot Noir di punta che è imbottigliato con un'insolita etichetta con una favola del 1795 chiamata "Il serpente verde e il bel giglio" che fa riferimento all'armoniosa interazione tra umanità e natura nell'agricoltura biodinamica. Una volta in cantina la frutta viene trattata con il minimo intervento, senza aggiunta di lievito per il processo di fermentazione e con un uso molto limitato di zolfo. Dopo la vinificazione il vino viene affinato in botti di rovere francese.

Incantevoli note di prugna rossa, buccia d'arancia, spezie esotiche e note erbacee saporite definiscono il naso mentre il primo sorso rivela un corpo medio, tannini morbidi e una struttura ben rotonda. Il finale è lungo ed elegante con delicati sentori di cannella, fumo di legna e ricchi sapori di frutta rossa.