Bodegas Ponce Reto 2020

Conservare in cantina fino a 4 anni. Servire fresco.

Juan Antonio Ponce ha fondato la sua azienda vinicola biodinamica alla tenera età di 23 anni nella regione di Manchuela nell'entroterra di Valencia, che è meglio conosciuta per i suoi potenti rossi Bobal. Juan è appassionato di lavorare in armonia con la natura e di lasciare che il carattere dei vitigni locali sia al centro della scena. In cantina pratica la fermentazione con lievito selvatico e usa livelli minimi di anidride solforosa.

Reto è il primo vino bianco che Juan ha fatto a Bodegas Ponce usando l'uva Albilla, una varietà tradizionale spagnola che risale almeno al XV secolo. Juan raccoglie accuratamente a mano tutte le sue uve da viti di 40-60 anni e le raffredda quando arrivano in cantina per preservarne la freschezza. Sono poi fermentate in grappoli interi con i raspi, un processo chiamato "remango" che una volta era comune a Rioja.

Dopo la vinificazione il vino giovane viene invecchiato in vecchie botti per 8 mesi sui lieviti per aggiungere ulteriore complessità e una struttura più cremosa. Al naso ci sono note seducenti di pesca bianca, albicocca e un sacco di agrumi zesty, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una struttura ben arrotondata e un lungo finale condito con rovere tostato e spezie di vaniglia.