Bodegas Cota 45 UBE Miraflores 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Situata a Sanlúcar de Barrameda, in Andalusia, Bodegas Cota 45 è stata fondata nel 2012 da Ramiro Ibáñez, dopo una serie di esperienze come consulente enologico in cantine della regione. Il nome Cota 45 si riferisce all'altitudine di 45 metri sul livello del mare, dove si trovano i migliori terreni albariza, il leggendario terreno calcareo tipico della regione di Jerez.

Il vino è prodotto con uve 100% Listan (Palomino), ottenute da 5 distinti vigneti di età compresa tra i 35 e i 110 anni situati nelle zone di Pago de Miraflores, Miraflores Alta e Miraflores Baja a 45-65 metri sul livello del mare, e caratterizzati da un mix di terreni albariza. Qui, la vicinanza dell'Oceano Atlantico garantisce eleganza e delicatezza ai vini. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene spontaneamente. Il vino viene poi affinato per 9 mesi nei locali delle botti.

Il vino ha un colore giallo dorato brillante. Al naso, rivela note di frutta secca e sfumature minerali e saline. Al palato è rinfrescante e sapido, rotondo e con un corpo medio. Ha una buona acidità di agrumi e un lungo finale che ricorda i sapori di nocciola. Delizioso come aperitivo da solo, con le tapas o con i salumi iberici.