Black Cottage Sauvignon Blanc 2018

In cantina fino a 4 anni.
Servire ben freddo.

L'esempio classico di Marlborough Sauvignon Blanc di David Clouston risveglia i sensi con aromi di scorza di limone, uva spina e pietra focaia che sono così tipici del vitigno quando cresce nella regione più soleggiata della Nuova Zelanda. Al palato, sapori di kiwi maturo, ananas e foglie di ribes nero si combinano armoniosamente con una mineralità salata e un'acidità da acquolina in bocca.

David prende le uve per questo vivace vino dalle valli Wairau e Awatere di Marlborough, dove i vigneti sono piantati sulle colline per assicurare un perfetto equilibrio di maturità e freschezza nei vini. Proprio come il suo creatore, questo vino ha un carattere disinvolto e amante del divertimento, motivo per cui David e sua moglie Pip lo tirano spesso fuori quando organizzano uno dei loro grandi barbecue estivi a Black Cottage.

Questa filosofia di fare vini che celebrano la vita è nata dopo che David ha passato anni a fare vini in Cile, Francia e Stati Uniti e ha finalmente deciso di inseguire il suo sogno di tornare a casa per creare il suo progetto unico. Gli amici lo hanno incoraggiato a chiamare la cantina Black Cottage, sentendo che l'umile casa sulla proprietà dove la coppia vive e spesso ospita amici era il simbolo perfetto per i suoi vini deliziosi e accessibili. Oggi il progetto continua a fiorire e ad espandersi con David che esplora siti di vigneti a Wairau e Awatere con microclimi sempre più impegnativi per spingere i confini della sua vinificazione al livello successivo.