Vini Barolo
I famosi vini rossi Barolo possono essere prodotti solo in certe zone del Piemonte nel nord Italia dal locale vitigno Nebbiolo. Questa varietà dalla buccia sottile di solito produce vini rossi potenti con un corpo pieno, molti tannini, un'acidità brillante e un colore rosso mattone relativamente chiaro. I sapori e gli aromi tipici includono ciliegie rosse, petali di rosa, catrame ed erbe aromatiche secche.
Come viene prodotto il Barolo
I vini Barolo possono essere prodotti solo in 11 comuni delle Langhe del Piemonte, i più prestigiosi dei quali sono Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba e Monforte d'Alba. Il nebbiolo è di solito una delle prime varietà a subire l'invaiatura e ha bisogno di una lunga stagione di crescita per maturare completamente, quindi la raccolta avviene di solito alla fine di ottobre. Tutti i vini Barolo devono essere invecchiati per 18 mesi in botti di legno, con un periodo di invecchiamento totale minimo richiesto di 38 mesi.
Accostamenti per il Barolo
I vini Barolo sono potenti, intensi e possono essere particolarmente tannici quando sono giovani. Se state bevendo un Barolo giovane, è una buona idea abbinarlo a piatti robusti come il brasato di cervo, la punta di petto di manzo, la carne di cervo o i formaggi duri stagionati. Il carattere terroso e aromatico del Barolo si presta anche a piatti a base di funghi e tartufi.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!