Bevilo ora o cantalo fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantare.

Fondata nel 2016, la cantina Barbale si trova nel villaggio di Bolnisi, nella regione di Kartli, una delle aree emergenti per la produzione di vini georgiani. Barbale produce vini biologici da vitigni autoctoni secondo i metodi tradizionali georgiani tramandati da secoli. Il nome della cantina si ispira a Santa Barbara, una martire greca e dea georgiana rappresentante del sole e simbolo di fertilità.

Questo vino dolce è fatto con uve 100% Rkatsiteli della microzona di Khirsa, vicino al confine con l'Azerbaijan. Vengono raccolte a mano a fine anno per garantire l'accumulo naturale degli zuccheri. Il vino viene fermentato e poi affinato in acciaio inox per mantenere la freschezza ed esaltare il profilo varietale delle uve.

Barbale Late Harvest Rkatsiteli è un delizioso vino dolce naturale dal colore dorato con riflessi aranciati. Il naso è sorprendentemente fragrante con una predominanza di miele, pesca, mela cotogna, albicocca e pera, seguita da delicate note floreali. In bocca, il vino è leggero con un'acidità rinfrescante nonostante la dolcezza e i sapori esplosivi di frutta matura. È perfetto con crostate di frutta e formaggi blu come il Roquefort, ma è anche eccellente da solo, come vino da meditazione.