Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo 2016

Bere ora. Non c'è bisogno di decantare.

I genitori dell'attuale enologo si sono stabiliti nella frazione Annunziata nel 1943 e hanno iniziato una filosofia di vinificazione che continua ancora oggi: concentrarsi sulla qualità, nel rispetto della tradizione. Con un rispetto per la terra da cui coltivano le uve e per la storia di coloro che hanno fatto il vino prima di loro, cercano di fare un vino classico e accessibile.

Il ricco terreno argilloso aggiunto all'altitudine rende possibile fare Barolo e vini in stile Barolo con una qualità morbida e fragrante. Le uve per il loro Langhe Nebbiolo provengono dai loro vigneti più giovani che si affacciano a sud-est. Quando si confrontano i Barolo prodotti dalla stessa annata, il Langhe Nebbiolo passa attraverso un periodo di macerazione più breve e non viene invecchiato in legno. Questo offre uno stile di Nebbiolo più luminoso e rinfrescante rispetto al Barolo.

Al naso ci sono luminosi aromi di ciliegia con sottili note di bosco. Il palato mostra la frutta rossa e l'acidità luminosa offre un equilibrio rinfrescante. La mancanza di invecchiamento in rovere permette alle note di frutta di brillare senza essere sopraffatte dai tannini del legno.

Per l'abbinamento, considerate gli stufati di carne a base di pomodoro con spezie italiane. Il ragù della nonna appena uscito dalla stufa sarebbe perfetto.