Antiyal Pura Fe Carmenere 2021
Antiyal Pura Fe Carmenere 2021
- 2021
- 750ml
- Rosso
- 14.5%
- Carmenere
- Carmenere
- Antiyal
- Valle di Maipo
- Cile
- Vintage: 2021
- Formato: 750ml
- Tipo: Rosso
- Alcol: 14.5%
- Vitigno: Carmenere
- Uve: Carmenere
- Cantina: Antiyal
- Regione: Valle di Maipo
- Paese: Cile
Antiyal, è stata avviata negli anni '90, nella Valle di Maipo in Cile, dalla coppia Alvaro e Marina Espinoza. Hanno un sistema simile a quello di una fattoria, dove gli animali aiutano fornendo fertilizzanti e tutto funziona insieme come un piccolo ecosistema autosufficiente. Alvaro è un personaggio importante in Cile per aver portato la vinificazione biodinamica sulla tavola e per aver prodotto alcuni ottimi vini Carmenere.
Quando raccolgono le uve, viene fatto tutto a mano. Poi, le gettano in piccole vasche d'acciaio per farle fermentare con lieviti indigeni. Dopodiché, il vino si raffredda per 25 giorni. Una volta terminata la fermentazione, il vino viene invecchiato in botti di rovere francese usate per circa 10 mesi.
Pura Fe Carmenere ha un colore scuro e profondo e ha un profumo che ricorda una macedonia di frutta con ribes nero, mora, mirtillo, un tocco di violetta, liquirizia, cacao e spezie dolci. Quando si beve un sorso, è ricco e morbido, con un pizzico di freschezza che impedisce alle cose di diventare troppo pesanti. Il finale è lungo e sa di moka, persistendo sulle papille gustative. È un vino che può assolutamente assaporare ora o conservare per dopo. Se vuole vivere un'esperienza gustativa completa, lo lasci respirare per circa un'ora e lo abbini a un grande piatto di brasato di carne rossa o a una bistecca succulenta.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!