Antech M Le Mauzac Brut 2016

Conservare in cantina fino a 5 anni. Servire ben freddo.

La famiglia Antech produce splendidi vini spumanti da oltre sei generazioni, ma il patrimonio spumantistico di Limoux risale almeno al 1544. Oggi l'azienda di famiglia è gestita da Francoise Antech che è ampiamente acclamata come una delle migliori donne produttrici di vino in Francia. Oltre a continuare a produrre eccellenti Cremant de Limoux in stile tradizionale, Francoise sta anche sperimentando nuove idee tra cui abbracciare varietà impopolari come il Mauzac che sono in gran parte cadute fuori moda.

Francoise ha creato la sua collezione di spumanti M Le Mauzac per mostrare le capacità dell'uva Mauzac che è perfettamente adattata al terroir di Limoux ed è una delle uve più resistenti ai cambiamenti climatici. Ognuno dei quattro vini della collezione cattura un aspetto diverso del Mauzac. Questo spumante d'annata mostra la capacità di Mauzac di invecchiare meravigliosamente in cantina, con il vino giovane che trascorre 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia prima di essere sboccato.

Realizzato secondo il metodo tradizionale utilizzato anche per gli Champagne, questa cuvée è un'eccellente alternativa allo Champagne per cene di famiglia o occasioni speciali. Il naso è ricco di sentori di mele verdi, brioche, pasticceria francese e spezie alla vaniglia, mentre il primo sorso rivela una consistenza morbida, bolle delicate e una freschezza brillante sul finale.