Aalto 2021

In cantina fino a 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Aalto è un giovane ed eccitante progetto fondato nella Ribera del Duero da Mariano Garcia, il famoso enologo di Bodegas Vega Sicilia, e Javier Zaccagnini che è un rinomato esperto nella gestione del business del vino. Il duo si è riunito con una visione comune per produrre vini eccezionali dalla locale Tinta Fina o uva Tempranillo e catturare la bellezza del terroir in questa suggestiva regione spagnola.

In totale l'azienda ha 32 ettari di vigneti che sono stati accuratamente ripiantati da vecchi cloni di Tinta Fina scelti per la loro qualità e intensità di sapore. La cantina all'avanguardia di Aalto è parzialmente sepolta sottoterra per creare delle stanze per le botti che sono naturalmente mantenute alla temperatura ottimale per l'invecchiamento dei loro vini.

Aalto è il loro secondo vino, prodotto da viti di 40-80 anni piantate in sette diversi villaggi della provincia di Burgos, insieme ad alcuni frutti dei vigneti più giovani di Aalto. Il vino è invecchiato in rovere francese e americano per 16 mesi per aiutare ad ammorbidire i tannini fermi e aggiungere ulteriore smalto e complessità alla cuvée. Questo è un Tinta Fina scuro e bello che scoppia di ciliegia matura, cassis, spezie e chicchi di caffè che si evolvono al palato in frutti di bosco, cioccolato fondente e cuoio.