Hacienda Monasterio 2021

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un massimo di 2 ore prima di servire.

Questo rosso della tenuta è una miscela di 80% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot. Si apre con un naso generoso di ciliegia matura, lampone, erbe verdi, liquirizia e mineralità. I frutti provengono da terreni ricchi di calcare nella Ribera del Duero, che conferiscono una certa eleganza al vino.

La cantina stessa si trova tra le città di Pesquera e Valbuena de Duero. Si estende su 167 ettari di questa stimata regione spagnola. Hacienda Monasterio è stata fondata negli anni '90 da Peter Sisseck, un enologo danese, a cui si è aggiunto due anni dopo l'enologo locale Carlos de la Fuentes. Insieme, hanno reso Hacienda Monasterio una delle centrali del Tempranillo del nord della Spagna.

Questa miscela aziendale è di un rosso rubino brillante nel bicchiere, e pura e vivace sulla lingua. Cerca note di lampone, amarena, liquirizia e spezie da forno, tutte abbinate alla classica affumicatura del Tempranillo. Contiene tannini setosi e fini e un'acidità vivace. Vale la pena tenerlo in cantina per qualche tempo. Nel lungo finale, si notano note di mineralità e una consistenza deliziosamente liscia. Abbini questo vino a un tagliere di salumi, a formaggi affumicati o a carni rosse.