Cosa distingue le cantine boutique in termini di innovazione e sperimentazione?

Le cantine boutique godono della libertà di sperimentare modi non convenzionali e di superare i limiti della vinificazione, creando così una cultura innovativa e sperimentale. Sperimentando varietà di uve autoctone, utilizzando recipienti di fermentazione alternativi o esplorando tecniche di invecchiamento, queste cantine prosperano esclusivamente grazie alla creatività e all'audacia e creano vini che vanno contro la norma e soddisfano palati audaci.