In che modo le cantine boutique danno priorità alla sostenibilità e alle pratiche eco-compatibili?

La maggior parte delle cantine boutique sono consapevoli della tutela dell'ambiente e praticano un'agricoltura sostenibile che prevede la viticoltura biologica o biodinamica, che riduce al minimo l'apporto di sostanze chimiche e promuove la biodiversità nel vigneto. Inoltre, alcuni produttori boutique utilizzano metodi di produzione ecologici, come l'energia solare e le pratiche di conservazione dell'acqua, per ridurre l'impronta di carbonio durante il processo di vinificazione.