California Red Blends

Alcuni dei migliori vini della California sono miscele di varietà nere come Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc. Questa combinazione classica è stata ispirata dalle miscele rosse di Bordeaux, dove si aggiungono ulteriori uve alle varietà dominanti Cabernet Sauvignon e Merlot per creare un vino più complesso ed elegante. Un'altra popolare miscela rossa californiana combina Syrah, Grenache e Mourvedre, ispirata da una popolare miscela della Valle del Rodano in Francia.

Aree chiave per le miscele rosse californiane

Napa Valley è la fonte più conosciuta di miscele rosse californiane di alta qualità, grazie alle sue calde e secche giornate estive e all'enorme varietà di microclimi e tipi di suolo. La regione è generalmente divisa in fondo alla valle, dove tende ad essere più caldo e produce miscele rosse più ricche e mature, e le colline, dove le condizioni più fresche producono vini rossi più eleganti e raffinati. Le note sottoregioni di Napa per la produzione di miscele rosse californiane includono Rutherford, Stags Leap District, St Helena e Oakville. Sonoma County, Carneros e Paso Robles sono anche aree importanti per i blend rossi di tipo Bordeaux e Rhône.

Abbinamento con i blend rossi californiani

I migliori blend rossi californiani sono di solito corposi, con sapori succosi di frutta scura e un alto contenuto di tannini, che li rende particolarmente adatti a piatti sostanziosi di carne rossa. Per esempio, un ricco stufato di manzo, una bistecca di prima scelta, carne di cervo o lasagne sono tutte buone scelte.