Cantina fino a 15 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

Questo è un elegante Pinot Nero raccolto da vecchie vigne, con un naso pronunciato di amarena, mora, gariga e terra bruciata dal sole. Proviene dalla regione di Volnay in Borgogna, nota per il suo stile delicato e femminile, che questa bottiglia di Vincent Girardin cattura perfettamente.

La storia della Maison Vincent Girardin è iniziata nel 1980, quando il giovane Vincent lasciò l'azienda vinicola di famiglia a Santenay e ricominciò da capo, con soli 2 ettari di vigneti. Sebbene l'azienda sia stata venduta nel 2012, ad un socio d'affari di lunga data di Vincent, l'etica rimane la stessa. Gestita da un piccolo team di nove persone, la Maison Vincent Girardin produce vini straordinari, orientati al territorio e adorati in tutto il mondo.

Le vecchie vigne di Volnay (con un'età media di 65 anni) conferiscono una certa maturità a questo vino. Nel bicchiere è un rosso brillante, ma al palato rivela sapori maturi di ribes rosso, ciliegia cotta e prugna. I sentori floreali di violetta si rivelano man mano che il vino si apre e, nel finale, si possono percepire forti note di spezie da forno. È stato invecchiato in botti con il 30% di rovere nuovo per 14 mesi prima della commercializzazione. Consideri l'abbinamento di questo Volnay Pinot Noir con tagine di verdure, pollo arrosto o formaggio piccante.