Vina von Siebenthal Carabantes Syrah 2020

Da bere ora o in cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il fondatore di questa cantina Mauro von Siebenthal ha visitato per la prima volta la Valle dell'Aconcagua negli anni '90 e presto si è reso conto che il Cile poteva essere il luogo dove avrebbe potuto realizzare il sogno della sua vita: fare il vino. Ha lasciato la sua nativa Svizzera nel 2009 per trasferirsi qui definitivamente, concentrando la sua attenzione sulla fondazione e lo sviluppo della sua azienda vinicola e piantando la terra incontaminata con Bordeaux e altre varietà internazionali.

Il terroir qui è ideale per la vinificazione di qualità grazie alle lunghe e calde giornate estive e ai terreni alluvionali e granitici. Questo raffinato Syrah prende il nome da Don Franscisco de Carabantes, il frate domenicano che portò le prime viti in Cile nel XVI secolo. Le uve per questo vino provengono da viti di 20 anni e il vino giovane è invecchiato in botti di rovere per 18 mesi prima di essere imbottigliato.

Note succulente di mirtilli e ciliegie irrompono immediatamente dal bicchiere seguite da note di violette, rosmarino e terra cotta. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini morbidi e un finale lungo con tocchi persistenti di spezie e vaniglia dall'invecchiamento in rovere. Ideale per essere conservato ancora per qualche anno o per essere gustato ora con piatti saporiti come costolette alla brace, lasagne, parmigiana di melanzane o stufati sostanziosi.