Vina von Siebenthal Parcela 7 2019

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questa graziosa miscela in stile Bordeaux è il lavoro di Vina von Siebenthal, una cantina cilena fondata dall'avvocato svizzero Mauro von Siebenthal. Mauro emigrò in Cile per seguire la sua passione per il vino e presto si innamorò della Valle di Aconcagua, dove il vino è stato prodotto per secoli. La cantina si trova in una vecchia casa di campagna di epoca coloniale ed è circondata da una bellezza naturale mozzafiato con le alte montagne delle Ande sullo sfondo.

Parcela 7 è un singolo vigneto di 10 ettari proprio accanto alla cantina che faceva parte del primo terreno che Mauro ha acquistato qui e vanta un eccellente terreno alluvionale ben drenante ideale per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Per creare questa cuvée il Cabernet è mescolato con Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc che aggiungono complessità e tannini decisi, oltre a ricchi sapori di frutta.

Ogni blocco di viti è vinificato separatamente per consentire il massimo controllo sulla miscela finale, e i singoli componenti sono invecchiati in botti di rovere per 14 mesi. Il risultato è una miscela elegante che ricorda i vini della riva sinistra di Bordeaux, con molte note erbacee e saporite insieme al corpo pieno e alla struttura ben sviluppata. Un grande vino da tenere in cantina ancora per qualche anno o da gustare ora con piatti sostanziosi di carne rossa.