Valenciso Rioja Reserva 10 Anos Despues Edicion Limitada 2012

Cantina fino a 20 anni. Decantare prima di bere.

Valenciso è stata fondata nel 1998 da Luis Valentin e Carmen Enciso, che inizialmente hanno iniziato a lavorare insieme a una casa tradizionale della Rioja. Ispirati dal Tempranillo, fondano l'azienda con la missione di valorizzare il vitigno autoctono spagnolo, noto per la sua robustezza ma anche per la sua eleganza e purezza. Il nome, Valenciso, è una combinazione intelligente dei due cognomi, Valentín ed Enciso. La filosofia di vinificazione di Valenciso è radicata nel concetto di intervento minimo e nel concedere il tempo necessario in tutte le fasi della vinificazione, dal vigneto alla bottiglia. Oggi, Valenciso è l'unica cantina della regione che utilizza solo recipienti di cemento per la fermentazione.

Il 10 Años Despues Edicion Rioja Reserva è la "Prova del perfetto equilibrio tra frutta e rovere" di Valenciso. Prodotto con il 100% di Tempranillo, questo vino trascorre cinque anni in vasche di cemento, quattro anni in grandi botti di rovere e un anno in bottiglia per essere infine imbottigliato 10 anni dopo la vendemmia. Proveniente esclusivamente dalla zona nord di La Rioja Alta, il vino proviene da viti di 60 anni e presenta un'acidità fresca e tannini decisi, con un profilo gustativo squisitamente sfumato. Al naso si avvertono subito cuoio, cedro affumicato e cacao, con un accenno di riduzione balsamica. Il palato è caratterizzato da mora, ciliegia e prugna mature con tabacco dolce e vaniglia. Provate questo vino con piatti di carne alla brace, pollame, paste sostanziose, polenta e cucina messicana.