Valenciso Rioja Reserva 2016

Cantina fino a 15 anni. Decantare prima di bere.

Valenciso è stata fondata nel 1998 da Luis Valentin e Carmen Enciso, che inizialmente hanno iniziato a lavorare insieme in una casa tradizionale di Rioja. Ispirati dal Tempranillo, hanno fondato l'azienda vinicola con la missione di valorizzare il vitigno autoctono spagnolo, noto per essere robusto ma elegante e puro. Il nome, Valenciso, è una combinazione intelligente dei due cognomi, Valentín ed Enciso. La filosofia di vinificazione di Valenciso è radicata nel concetto di intervento minimo e nel concedere il tempo necessario in tutte le fasi della vinificazione, dal vigneto alla bottiglia. Oggi, Valenciso è l'unica cantina della regione che utilizza solo recipienti di cemento per la fermentazione.

Esclusivamente dalla zona nord di La Rioja Alta, il vino proviene da viti di 60 anni e presenta un'acidità fresca e tannini decisi, con un profilo gustativo squisitamente sfumato. Al naso si percepiscono subito cuoio, cedro affumicato e cacao con un accenno di riduzione balsamica. Il palato è caratterizzato da mora, ciliegia e prugna mature con tabacco dolce e vaniglia. Provi questo vino con piatti di carne alla brace, pollame, paste sostanziose, polenta e cucina messicana.