In cantina per un massimo di 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

I vini di Andrea Cortones sono diventati i preferiti dai collezionisti di Brunello sin dalla fondazione della sua azienda Uccelliera nel 1986. La proprietà era precedentemente parte della vicina tenuta Ciacci Piccolomini dove Cortones ha lavorato come maestro di cantina prima di decidere di perseguire il suo sogno di produrre i propri vini. Cortones adotta un approccio artigianale nel vigneto, facendo tutto a mano. Questo impegno per la qualità fa sì che i suoi vini siano molto popolari tra i critici internazionali come Antonio Galloni e Robert Parker's The Wine Advocate.

Uccelliera si trova nella sottoregione Castelnuovo dell'Abate di Montalcino dove i terreni sassosi e il microclima più caldo aiutano a creare espressioni di Brunello sontuose e mature. Questo imbottigliamento è il fiore all'occhiello di Cortones ed è invecchiato in rovere per 24 mesi in una miscela di rovere francese e di Slavonia.

Il naso si apre con strati complessi di bacche scure, erbe mediterranee saporite e note di cuoio, mentre il primo sorso rivela un corpo generoso e pieno e tannini morbidi e ben sviluppati che risponderanno con grazia ad un lungo invecchiamento. Il profilo di sapore robusto e il finale notevolmente lungo lo rendono un ottimo abbinamento per piatti sostanziosi come stufati di manzo, carne di cervo o altre carni arrosto.