In cantina fino a 5 anni. Servire fresco

Questo complesso e delizioso esempio di classico Marlborough Sauvignon Blanc è luminoso e fresco, ma con una persistenza di sapori che lo mette un taglio sopra il resto. Un bouquet di pesca bianca, uva spina, erba fresca tagliata e un tocco di ananas sono seguiti al palato da sapori puliti di frutto della passione, litchi e lime. Un finale leggermente sferico ed erbaceo continua per molto più tempo del previsto.

Perché questo vino ha un po' più di grinta, complessità e verve della maggior parte dei semplici Sauvignon Blanc, ha la capacità di abbinarsi a cibi più interessanti. Provate le capesante scottate, i gamberi piccanti, le torte di pesce alla tailandese o la rana pescatrice al curry alla griglia.

David Clouston, il rinomato enologo e proprietario di Two Rivers, ha trascorso 22 anni lavorando all'estero in Oregon, Cile, Corsica e Alsazia, prima di tornare a casa nella sua nativa Nuova Zelanda e fondare Two Rivers. Il Convergence Sauvignon Blanc è così chiamato perché è una bella "convergenza" di frutta da 5 vigneti nelle sottoregioni Awatere, Southern Valleys e Rapaura nell'Isola del Sud. Fermentato a temperature fresche in acciaio inossidabile per preservare i caratteri della frutta, questo vino passa anche 3 mesi sui lieviti per aggiungere consistenza e complessità al palato.