Tselepos Avlotopi Cabernet Sauvignon 2018

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantare per un'ora.

La tenuta Tselepos è il progetto privato di Yiannis Tselepos, che l'ha fondata nel 1989. Ha iniziato la sua carriera in Borgogna ed è tornato in Grecia nel 1980 per stabilirsi a Mantinia, dove ha lavorato come consulente per un decennio ed è stato uno dei primi viticoltori a rivalutare la coltivazione e l'uso della varietà locale Moschofilero. La sua filosofia si basa sulla promozione dei vitigni autoctoni greci, ma l'azienda produce anche alcuni splendidi vini da vitigni internazionali.

Avlotopi si trova a Tegea (nella regione dell'Arcadia, nel Peloponneso) dove le viti di Cabernet Sauvignon crescono a un'altitudine di circa 750 metri con orientamento nord-ovest su un terreno argilloso-roccioso. Le basse rese per ettaro garantiscono l'eccezionale qualità di questo vino. La vendemmia avviene in ottobre, per dare ai frutti il massimo della maturazione. La produzione avviene attraverso la classica vinificazione in rosso con un lungo periodo di estrazione di 25 giorni. Il vino viene poi lasciato maturare per 15 mesi in botti di rovere nuove.

Nel bicchiere brilla un colore ciliegia intenso. Al naso si percepiscono densi aromi di frutti rossi e ciliegie nere, vaniglia, caffè, spezie e note di tostatura. In bocca è ricco e potente, con tannini finemente strutturati e acidità marcata. È perfetto per accompagnare agnello, salsicce greche piccanti o fegato alla griglia.